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麻辣小龙虾(小龙虾最佳加工方法的详解图)的做法

  3张图片

在武汉的街头巷尾,随处可见吃龙虾的酒店或大排档。那种麻辣鲜香,越吃越辣,越辣越吃的龙虾深得武汉人的喜欢。
儿子也特爱吃,可总不放心外面的卫生。做了N次才得到儿子的认可,发上来和各位亲们一同分享。

食材明细

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 麻辣小龙虾(小龙虾最佳加工方法的详解图)的做法步骤:1
    1
    龙虾的加工方法:
    买的最大的龙虾17元1斤。
  • 麻辣小龙虾(小龙虾最佳加工方法的详解图)的做法步骤:2
    2
    放到水池里冲洗。
  • 麻辣小龙虾(小龙虾最佳加工方法的详解图)的做法步骤:3
    3
    剪头,从龙虾眼睛的后部剪下。
  • 麻辣小龙虾(小龙虾最佳加工方法的详解图)的做法步骤:4
    4
    用剪刀把虾头里的泥包挑出,不要把虾黄挑散了。
  • 麻辣小龙虾(小龙虾最佳加工方法的详解图)的做法步骤:5
    5
    用力拉虾中间的那个尾巴,就把虾肠拉出来了。
  • 麻辣小龙虾(小龙虾最佳加工方法的详解图)的做法步骤:6
    6
    用剪刀把虾的小脚都剪掉。
  • 麻辣小龙虾(小龙虾最佳加工方法的详解图)的做法步骤:7
    7
    用小刷子刷洗虾的外面,尤其是腹部。
  • 麻辣小龙虾(小龙虾最佳加工方法的详解图)的做法步骤:8
    8
    看看洗干净的龙虾(都是儿子一个人洗的)。
  • 麻辣小龙虾(小龙虾最佳加工方法的详解图)的做法步骤:9
    9
    红尖椒 花椒 香叶 五香八角(我用的是五香粉)生姜 蒜。
  • 麻辣小龙虾(小龙虾最佳加工方法的详解图)的做法步骤:10
    10
    花椒粉 麻辣鲜(没给)五香粉 李锦记的麻辣上汤。
  • 麻辣小龙虾(小龙虾最佳加工方法的详解图)的做法步骤:11
    11
    用油爆香辣椒 花椒 生姜 蒜 葱白。
  • 麻辣小龙虾(小龙虾最佳加工方法的详解图)的做法步骤:12
    12
    下龙虾大火翻炒给适量的盐和白酒。
  • 麻辣小龙虾(小龙虾最佳加工方法的详解图)的做法步骤:13
    13
    给高汤(我加的是热水 )。
  • 麻辣小龙虾(小龙虾最佳加工方法的详解图)的做法步骤:14
    14
    加五香粉 花椒粉 辣椒面 李锦记麻辣上汤调好味 用小火继续煮 让虾进味 几分钟后给点白糖 胡椒粉就可以起锅了。
  • 麻辣小龙虾(小龙虾最佳加工方法的详解图)的做法步骤:15
    15
    烧好的龙虾装盘咯。

小窍门

大火烧开后用小火煮,多花几分钟,烧出来的龙虾入味肉也不会散。
使用的厨具:炒锅
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