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家庭版香辣蟹的做法

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前几天团购网上买了2个去壳老虎钳蟹,这种蟹专供饭店的哦。外面市场上很少。以前我烧都是用青蟹的,这次换了这个蟹烧好后,感觉,肉比青蟹嫩,比青蟹多。
本人还是比较喜欢烧菜,和吃辣食的。香辣蟹是我的最爱。。。

食材明细

  • 2只
  • 年糕 适量
  • 香菜 50G
  • 鸡蛋 1只 适量
  • 鸡蛋1只 适量
  • 辣粉 20G
  • 干红辣椒 适量
  • 面粉 50G
  • 适量
  • 味精 适量
  • 黄酒 适量

家庭版香辣蟹的做法步骤

  • 家庭版香辣蟹的做法步骤:1
    1
    先给大家见见主角,这个蟹的肉确实比青蟹的肉能,肉多哦。
  • 家庭版香辣蟹的做法步骤:2
    2
    放2勺面粉或淀粉+2勺黄酒+1个鸡蛋(家里鸡蛋没了我用了2个咸蛋)。
  • 家庭版香辣蟹的做法步骤:3
    3
    调稠后,把蟹仔倒进去,继续调一调。
  • 家庭版香辣蟹的做法步骤:4
    4
    建议料搞的厚点,面粉可以稍微多放点。这样等下煎蟹的时候肉不会散架~腌制半小时以上。
  • 家庭版香辣蟹的做法步骤:5
    5
    图五:热油锅(油要舍得放)把蟹仔表面都煎成金黄色即可。我发觉这个蟹的肉哈嫩,所以表面煎的焦一点也没关系。
  • 家庭版香辣蟹的做法步骤:6
    6
    煎好了,香辣蟹的一半工程完工。接下来配角将要出场,待续~PS:煎好蟹仔后我突然发觉今天拿咸蛋代替鸡蛋的选择是多么的明智啊。
  • 家庭版香辣蟹的做法步骤:7
    7
    倒入年糕,中火煸炒烧1分钟。
  • 家庭版香辣蟹的做法步骤:8
    8
    关煤气,然后把之前煎好的蟹倒进锅里,再次调一调。好了,该干嘛干嘛去吧,蟹就让它这么浸着,这样晚上吃起来入味,待续啊~还么好。
  • 家庭版香辣蟹的做法步骤:9
    9
    把准备好的黄瓜和鸡毛菜一起放锅里和蟹温热,就OK了。
  • 家庭版香辣蟹的做法步骤:10
    10
    最后来个近照。

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