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瑶柱皮蛋肉丝粥的做法

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香鲜绵软的瑶柱皮蛋肉丝粥(改良版)

食材明细

瑶柱皮蛋肉丝粥的做法步骤

  • 瑶柱皮蛋肉丝粥的做法步骤:1
    1
    大米洗好加小勺盐、油腌10分钟。瑶柱热水泡软猪肉切大块加米放入压力锅内煮。放水比平时煲米饭多一两倍。
  • 瑶柱皮蛋肉丝粥的做法步骤:2
    2
    大火煮沸后转小火10分钟即可。关火(淋点冷水锅盖上能快打开)。打开锅盖夹出肉块切丝,加放糊椒粉、鱼露、盐、油拌匀。
  • 瑶柱皮蛋肉丝粥的做法步骤:3
    3
    重新开火放入皮蛋块和姜丝,用小火熬煮。用勺子搅拌。
  • 瑶柱皮蛋肉丝粥的做法步骤:4
    4
    加入有味的肉丝和葱花,油、盐、鱼露调味。
  • 瑶柱皮蛋肉丝粥的做法步骤:5
    5
    吃时加点糊椒粉会更香。
  • 瑶柱皮蛋肉丝粥的做法步骤:6
    6
    香鲜绵软的瑶柱皮蛋肉丝粥出锅了,热腾腾的粥大家得趁热吃哦。

小窍门

1、大米加油、盐腌处理后,大米更容易绵烂,更香甜而且容易入味。

2、用瘦肉块和瑶柱熬出来的粥底比平常的白粥底会更鲜香。加上拌了盐和鱼露的肉丝会比肉片更绵滑香浓。

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