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油炸型的糖醋排骨的做法

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不喜欢吃那种外表有面粉糯糯的糖醋排骨,所以我自己烧了油炸型的糖醋排骨,味道还真不错哦!

食材明细

  • 猪肋排 500g
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油汁 适量
  • 冰糖或者白砂糖 适量
  • 陈醋或者白醋 适量

糖醋排骨的做法步骤

  • 油炸型的糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    先切几片姜,排骨洗干净出水的时候放进去,可以去腥。
  • 油炸型的糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    出完水再把排骨冲洗一下,加上料酒和蚝油汁拌匀静置半个钟头。没有蚝油汁用盐或者生抽都可以,腌制的目的是为了让肉有咸味。
  • 油炸型的糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    锅里倒入排骨三分之一高度的油,放入排骨开中火慢煸,刚开始的时候稍微煸透一点再翻身,否则容易把排骨都翻碎了。
  • 油炸型的糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    把排骨煸到微黄色,将中火调成小火,然后开始慢慢翻身煸炒,顺便将冰糖敲碎成小粒状。
  • 油炸型的糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    加入冰糖继续煸炒。
  • 油炸型的糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    糖全都化完后倒入两勺左右的醋(根据自己口味来加),再翻炒两下,撒上一把葱末,然后盖上锅盖焖一下。
  • 油炸型的糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    等香味四溢了,打开锅盖继续翻炒,直到锅底剩下的全都是油就可以起锅了。
使用的厨具:炒锅
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