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起司味道的“超级的热狗”的做法

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今天,做的这款为什么叫做“超级热狗”?呵呵!就因为它的个头儿大,本应一条热狗里面是放一条香肠的,我却放了两条,属超大的热狗,因此叫做“超级热狗”。我烤的面包,也比一般的热狗面包要大很多,更与众不同的是,我做的是起司面包,这还要得益于数年前去法国时受到的启发。

食材明细

  • 高筋面粉 250克
  • 干酵母 3克
  • 马苏里拉手撕奶酪片 100克
  • 白芝麻 适量
  • 清水 160 ml
  • 热狗肠 四根120克
  • 洋葱碎 60克
  • 酸黄瓜 100克
  • 生菜丝 50克
  • 砂糖 3克
  • 5克
  • 麦芽糖 2克
  • 橄榄油 10克
  • 热狗芥末酱 适量
  • 热狗番茄沙司 适量

起司味道的“超级的热狗”的做法步骤

  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:1
    1
    准备所有食材。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:2
    2
    在面粉中倒入干酵母、砂糖、盐和麦芽糖拌匀。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:3
    3
    .....
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:4
    4
    倒入橄榄油拌匀。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:5
    5
    用清水把混合好的面粉合成面团儿。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:6
    6
    面团儿揉至光滑。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:7
    7
    在面盆上罩上保鲜膜,开始基础发酵。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:8
    8
    面团儿发酵至两倍大时取出,把面团儿放在案板上,用手掌按压排气。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:9
    9
    然后再揉成团儿,用刮板把面团儿分割成两块。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:10
    10
    用手掌滚圆。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:11
    11
    在面团儿上罩上保鲜膜松弛15分钟。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:12
    12
    取一松弛好的面团儿,用手掌稍按,用擀面杖从面团儿的中间开始。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:13
    13
    前后擀开呈椭圆形的长片儿。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:14
    14
    把奶酪片切割或用手撕碎铺在面皮上。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:15
    15
    用掌心把面片搓卷起来。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:16
    16
    把卷好奶酪的面卷儿,用手搓成需要的长度置入烤盘。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:17
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    调制一些白糖水,比率为一比三即可。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:18
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    也就是一份白糖三份清水。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:19
    19
    用毛刷蘸糖水涂抹在面包坯料上。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:20
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    再撒上一些白芝麻。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:21
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    然后把坯料置入预热28-40度的烤箱里进行最后的发酵。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:22
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    当坯料发酵至一倍大后,便可进行烘烤。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:23
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    炉温设定在上下火力200度,烤盘放置在烤箱内的中架,烘烤20分钟,面包颜色金黄便可出炉。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:24
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    把法兰克香肠用竹签戳洞,然后进行烘烤。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:25
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    把香肠戳洞的目的,是为了防止在烘烤时香肠不至于爆裂。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:26
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    用200度炉温,大约烘烤10-13分钟即可。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:27
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    在烘烤香肠的间歇,可把俄式酸黄瓜取出切片备用。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:28
    28
    再重复一下,夹入面包内的所有材料;热狗肠、洋葱碎、酸黄瓜片、生菜丝、生菜叶、热狗番茄沙司、热狗芥末酱。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:29
    29
    用薄一些的齿刀破开面包,但不要切透,要留有三分之一的链接。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:30
    30
    在破开的面包夹缝里,先放入适量的生菜丝。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:31
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    在生菜丝上撒上适量的洋葱碎。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:32
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    然后再塞里两片生菜叶。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:33
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    在生菜叶里放几片酸黄瓜片,然后再顺放两根烤好的香肠,挤上芥末酱。
  • 起司味道的“超级的热狗”的做法步骤:34
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    最后,再挤上热狗番茄酱即告完成,按此方法依次做完其它热狗即可。

小窍门

热狗特点;颜色美观、材料新鲜、口感独特、味道鲜美、内容丰富、营养全面。

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