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淮山药红萝卜猪骨汤的做法

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山药为补中益气药,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。红萝卜含维生素A中医来说也有润肠的作用。

食材明细

淮山药红萝卜猪骨汤的做法步骤

  • 淮山药红萝卜猪骨汤的做法步骤:1
    1
    猪骨头洗净放入沸水中飞水过冷河(沸水中稍微煮一会捞起冷水冲)。
  • 淮山药红萝卜猪骨汤的做法步骤:2
    2
    将飞过水的骨头和去核的红枣、泡软的瑶柱(水)放入大汤煲内加冷水。开大火煲开转中火10分钟后,小火煲一个小时。
  • 淮山药红萝卜猪骨汤的做法步骤:3
    3
    把红萝卜和准山药切块备用。
  • 淮山药红萝卜猪骨汤的做法步骤:4
    4
    骨头煲一个小时。
  • 淮山药红萝卜猪骨汤的做法步骤:5
    5
    加入红萝卜和山药块一起煲多一个小时。中间要拿勺子搅动两三次,以免食材粘锅底。汤好加盐调味即可。

小窍门

肉类骨头煲汤前一般要先飞水过冷河,是要去去血水令汤水更鲜甜。个人认为山药应比红萝卜多点汤比较好喝

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