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鱼丸面的做法

  2张图片

手工鱼丸吃起来的口感滑嫩,和机器做的感觉完全不同,加点青菜风味更佳,喜欢吗?品尝手工鱼丸面吧!

食材明细

鱼丸面的做法步骤

  • 鱼丸面的做法步骤:1
    1
    鲷鱼肉、拉面、油菜、盐、淀粉、胡椒粉、姜末、葱末、食用油。
  • 鱼丸面的做法步骤:2
    2
    将鱼肉切丁放入搅拌器打成鱼泥。
  • 鱼丸面的做法步骤:3
    3
    鱼泥放入容器中加少许胡椒粉、盐、葱姜末、淀粉、食用油,顺一方向搅拌均匀上劲。
  • 鱼丸面的做法步骤:4
    4
    将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。
  • 鱼丸面的做法步骤:5
    5
    将上劲的鱼泥做成鱼丸备用。
  • 鱼丸面的做法步骤:6
    6
    锅置火上下入拉面,再将鱼丸下锅,撇去浮沫,高火至鱼丸呈玉白色即熟。
  • 鱼丸面的做法步骤:7
    7
    放入精盐、油菜、淋上明油即可。
  • 鱼丸面的做法步骤:8
    8
    特点:口感丰富、弹劲十足。

小窍门

1、淀粉的使用:鱼泥加入湿淀粉做出的鱼丸口感细腻,不加的弹劲十足。
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