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蜜汁糯米藕的做法

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可以作为中秋家宴凉菜。软糯可口,深受孩子和女士喜欢。

食材明细

蜜汁糯米藕的做法步骤

  • 蜜汁糯米藕的做法步骤:1
    1
    糯米泡两个小时(夏天两个小时,冬天五小时左右),莲藕洗净削皮。
  • 蜜汁糯米藕的做法步骤:2
    2
    藕从一头切开两三厘米的帽子,把糯米灌进去,灌一点用筷子捅一下。
  • 蜜汁糯米藕的做法步骤:3
    3
    帽子里不用放糯米,用牙签封口。
  • 蜜汁糯米藕的做法步骤:4
    4
    锅里放红糖和冰糖,根据自己的喜好,喜欢甜的多放一点。不喜欢的少放,喜欢的可以加各种干果。
  • 蜜汁糯米藕的做法步骤:5
    5
    莲藕放进去煮。不建议用汤锅,煮不出那种粘稠的感觉。最好用压力锅,快。其次是电饭煲。再次是砂锅。根据选择的锅具选择时间。以藕绵软为上。
  • 蜜汁糯米藕的做法步骤:6
    6
    剩下的汤汁熬也可以,放点藕粉也可以,作为蘸的汤汁。可以佐以桂花糖,山楂碎,果酱等食用。

小窍门

藕要选择皮颜色深的(不是放的久了的那种深,是皮老的)你可以告诉卖藕的你要红莲,或者老藕。再或者你直接说,做糯米藕的。总之别要那种凉拌的嫩藕。

糯米要选择圆的,长的灌不进去。
使用的厨具:煮锅

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