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家乡风味:羊肉臊子面的做法

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超级喜欢羊肉臊子面啊!丰富多彩的臊子,美味可口,有劲道的面条,润滑爽口。是我很喜欢做的主食,好好吃啊。。。

食材明细

家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤

  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:1
    1
    面粉放入盆里,用淡盐水和面。
  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:2
    2
    和面差不多就放在盆子下一会儿,方便和面,不要很硬,软一点点。
  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:3
    3
    和面好了就揉成面团压成饼状,抹上油,放在有盖的盆子里。
  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:4
    4
    把韭菜、洋葱、蒜苗、香菜、芹菜叶都切碎。
  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:5
    5
    把豆角等切碎。
  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:6
    6
    冻豆腐切片,茄子切片。
  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:7
    7
    把西红柿去皮切碎放在碗里,萝卜切片。
  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:8
    8
    油锅烧热倒入茄子炒。
  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:9
    9
    加入盐、花椒粉、姜粉炒,半熟加入西红柿翻炒。
  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:10
    10
    炒的八分熟了就盛出来放在碗里。
  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:11
    11
    锅里加水待滚了以后放入萝卜片、冻豆腐、蒜苗、洋葱。
  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:12
    12
    过一阵后加入炒好的西红柿茄子和炒好的羊肉丁,品尝一下味道,少什么再加入一点调味,马上熟了放入其余的蔬菜。
  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:13
    13
    汤熟了后倒入一个干净的盆中。
  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:14
    14
    取出面,用擀面杖擀开并且切成一厘米左右的条,拉开面成长条。
  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:15
    15
    锅中水开了放入拉好的面条,用筷子搅搅防止粘住。
  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:16
    16
    等拉面熟了就捞出盛在碗中,再加上做好的汤。
  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:17
    17
    拌拌面就吃吧,可以加入油泼辣子、醋调味。
  • 家乡风味:羊肉臊子面的做法步骤:18
    18
    以前炒好的羊肉丁,直接把羊肉切丁,放入倒了油的锅中加大蒜片、姜碎、盐、花椒粉、酱油炒到金黄,放入干净的容器中藏着以后吃的时候就直接取出一些。很方便,也美味。

小窍门

臊子汤里还可以加入其它的食材,土豆、胡萝卜、木耳、粉条等,同样美味可口,营养丰富。

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