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烙馍卷菜的做法

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食材明细

烙馍卷菜的做法步骤

  • 烙馍卷菜的做法步骤:1
    1
    揉面,大家应该都会,达到三光就合格了,即盆光,面光,手光。
  • 烙馍卷菜的做法步骤:2
    2
    把面揪成等份,准备好了就开始烧开水,水要多放,因为时间长。
  • 烙馍卷菜的做法步骤:3
    3
    趁烧水的空隙擀出一个烙馍来。
  • 烙馍卷菜的做法步骤:4
    4
    水开,放上蒸笼和屉布(这个屉布还是来上海前,奶奶给我放行李里的,她说南方人不吃面,到时候你想吃了找都找不到,果然很明智啊!)。
  • 烙馍卷菜的做法步骤:5
    5
    没做过的最难得应该就是放馍了,因为你一旦放不好就决定这次的烙馍失败。所以,我这样捧在手上一点点的放进去还是算窍门的。不要自作聪明的一下子把馍全擀出来,我这样一边放一边擀是有原因的,因为第二个要在下次锅开才能放进去,原因是水蒸气顶上来不会粘在一起。所以,象我这样擀一个放一个,是很科学的。
  • 烙馍卷菜的做法步骤:6
    6
    等最后一个也放进去了,就盖上盖子,蒸十分钟,然后不掀锅盖虚蒸三四分钟。
  • 烙馍卷菜的做法步骤:7
    7
    要说烙饼馍的黄金搭档要看下面了。
  • 烙馍卷菜的做法步骤:8
    8
    把菜放在烙馍上。
  • 烙馍卷菜的做法步骤:9
    9
    用手卷起即可。
使用的厨具:平底锅
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