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山寨广式焖牛腩的做法

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食材明细

山寨广式焖牛腩的做法步骤

  • 山寨广式焖牛腩的做法步骤:1
    1
    牛腩切成麻将大小,用清水浸泡5分钟,泡掉血水。
  • 山寨广式焖牛腩的做法步骤:2
    2
    然后焯水备用。
  • 山寨广式焖牛腩的做法步骤:3
    3
    炒锅放2汤匙油,烧热,下牛腩爆炒片刻,放入姜、蒜、八角一起爆香。
  • 山寨广式焖牛腩的做法步骤:4
    4
    放料酒和柱候酱,炒匀。
  • 山寨广式焖牛腩的做法步骤:5
    5
    再放老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉。
  • 山寨广式焖牛腩的做法步骤:6
    6
    炒匀后,转入“爱多帮”免煮锅,加水没过牛腩,放入葱结和干辣椒,大火烧开后煮10分钟后转入外锅内,扣好、盖上外锅盖,焖1个小时(我做的口感稍带嚼劲,因为老公喜欢,如果喜好软烂的,可以延长焖的时间);
    也可用压力锅,传统的压力锅烧开后转小火压制10-15分钟左右。
  • 山寨广式焖牛腩的做法步骤:7
    7
    焖好的牛腩就可以吃了,但是根据我们南昌人的口味,我还是回锅收了一下汁。
  • 山寨广式焖牛腩的做法步骤:8
    8
    汤汁浓稠即可。
使用的厨具:煮锅

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