客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 热菜  
营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法

  3张图片

什么都可以有,就是不能有病;什么都可以没有,就是不能没有健康。要健康有很多种方法,有钱的吃补品,有时间的多运动……而其实真正能补的还是食补,比如我们平时吃的菜就尽量要健康为主,荤素搭配合理,多吃一些营养价值高、能提高人体免疫力的菜,而且当我们做一些营养价值高的菜时,尽量少放一些不必要的调料,也不要选择复杂的烹调方式,因为越简单的烹调方式做出来的菜营养流失才最少,才能比较好的保留其中的各种营养元素。今天菁厨向大家推荐一款营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰,希望大家也喜欢!

食材明细

营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤

  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:1
    1
    芥兰菜叶用手摘成2寸左右的长度;
  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:2
    2
    留着粗杆子(芥兰茎部),像图2所示;
  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:3
    3
    将芥兰洗净,把粗杆子(芥兰茎部)的顶部切除一小部分;
  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:4
    4
    将粗杆子(芥兰茎部)用斜刀切成小片;
  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:5
    5
    花菇提前泡发;
  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:6
    6
    把花菇洗净去蒂,切成片;
  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:7
    7
    将猪肉切片,调入适量淀粉、生抽搅拌均匀腌制十分钟;
  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:8
    8
    调芡汁:往一个碗调入适量水、淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉、精盐、鸡精搅匀备用。
  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:9
    9
    热锅热油,先放入芥兰粗杆片煸炒40秒左右;
  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:10
    10
    再倒入芥兰叶子煸炒;
  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:11
    11
    一边煸炒一边加一点点水,这样炒出来的芥兰既保持美观(鲜绿色),又口感好(爽脆),然后把炒好的芥兰盛出装盘;
  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:12
    12
    再热锅热油,放入姜片爆香;
  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:13
    13
    放入肉片快速翻炒一下;
  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:14
    14
    然后倒入花菇片大火爆香;
  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:15
    15
    淋入芡汁炒匀,改中火盖上锅盖焖一小会至收汁;(注意此菜无需把汁收太干)
  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:16
    16
    把炒好的蚝油花菇肉片均匀地淋在芥兰上面即可。
  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:17
    17
    【营养价值】:

    芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类;对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效,还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病、防癌的功能。而菌类我也不需要多介绍了,能有效提升人的免疫力,有抗癌的功效,两者放在一起炒既有丰富的营养价值,而且还很美味!
  • 营养价值很高的绿色蔬菜——蚝油花菇芥兰的做法步骤:18
    18
    花菇富含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感极佳,比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,是香气泌脾,营养丰富的烹调原料和健康食品,又是治病的妙药。

小窍门

【菁厨温馨小提示】:



1.芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳,烹饪前要削去底部的老根、表皮,成品口感更脆嫩;



2.芥兰在煸炒时要适量的加一点点水,这样炒出来的芥兰既保持美观(鲜绿色),又口感好(爽脆),



3.蚝油、生抽都有咸味,用量要适中,以免过咸夺去芥兰原本的甜美滋味;(蚝油是广东的特殊调料,由新鲜牡蛎经加工提炼而成,富有营养,除在烹调时使用之外,也作为蘸料。)



4.花菇/香菇在使用前不宜用温水浸泡,否则会破坏产品的口感。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类