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门钉肉饼的做法

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门钉肉饼是地道的老北京小吃

食材明细

门钉肉饼的做法步骤

  • 门钉肉饼的做法步骤:1
    1
    面粉加酵母粉和成发面团。
  • 门钉肉饼的做法步骤:2
    2
    盖盖放置温暖处醒发。
  • 门钉肉饼的做法步骤:3
    3
    醒发成发面团。
  • 门钉肉饼的做法步骤:4
    4
    五花肉剁成馅。
  • 门钉肉饼的做法步骤:5
    5
    加酱油,豆瓣酱,盐,葱姜末,花生油,五香粉绞打上劲。
  • 门钉肉饼的做法步骤:6
    6
    豆角洗净,焯水,剁碎。
  • 门钉肉饼的做法步骤:7
    7
    发好的面揉匀,下剂子。
  • 门钉肉饼的做法步骤:8
    8
    擀成面皮。
  • 门钉肉饼的做法步骤:9
    9
    包上馅,包成包子。
  • 门钉肉饼的做法步骤:10
    10
    反过来让有摺的一面朝下,按扁
  • 门钉肉饼的做法步骤:11
    11
    用手搓成门钉样。
  • 门钉肉饼的做法步骤:12
    12
    在电饼铛内刷上一层油。
  • 门钉肉饼的做法步骤:13
    13
    摺朝下放入肉饼,再在上面刷一层油,盖盖烙一分钟。
  • 门钉肉饼的做法步骤:14
    14
    开盖,再电饼铛里面浇上一层水,盖盖继续烙,这叫焖馅。
  • 门钉肉饼的做法步骤:15
    15
    带电饼铛中的水蒸发完后,把饼翻个个继续烙,烙至两面全为金黄色,就烙好了。
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