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豉椒苦瓜炒素肠的做法

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食材明细

  • 苦瓜 适量
  • 红椒 适量
  • 老干妈豆豉酱 适量
  • 水面筋 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 蘑菇精 适量

豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤

  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤:2
    2
    苦瓜 红椒都切日字块,素肠 用手撕成条。
  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤:3
    3
    苦瓜放到沸盐水中焯一下。
  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤:4
    4
    再捞出放到冰水中 控干水分备用。
  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤:5
    5
    水面筋也放到沸盐水中焯一下 捞出控干水分。
  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤:6
    6
    锅中倒油 加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤:7
    7
    倒入红椒块炒20秒。
  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤:8
    8
    倒入苦瓜和水面筋快速翻炒关火。
  • 豉椒苦瓜炒素肠的做法步骤:9
    9
    最后放蘑菇精和白糖翻几下出锅。

小窍门

1.蔬菜提前都焯过,所以炒的时候要快,要用大火。

可以保留蔬菜的水分和营养不被过多留失。

2.豆豉酱原本就是咸的,所以不用再放过多盐了。
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