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韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法

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早上做红萝卜面还剩下一小坨面,晚上把它做成了猫耳朵,刚好楼上的韭菜又收了一茬,和着鸡蛋一起炒着吃吧

食材明细

韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤:1
    1
    红萝卜泥,面粉加少许盐和成面团醒20分钟。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤:2
    2
    把和好的面团充分揉光滑,擀成面饼,先竖切成条再横切成小块。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤:3
    3
    ......
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤:4
    4
    .........
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤:5
    5
    铺好寿司帘,用食指将小面块用力按一下,一个猫耳朵就成了。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤:6
    6
    所有按好的猫耳朵撒点面粉防粘。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤:7
    7
    将韭菜洗净,鸡蛋打散,韭菜切段。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤:8
    8
    ................
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤:9
    9
    锅里放多点水,水开后放点盐,下猫耳朵煮,待全部浮起后捞起。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤:10
    10
    倒入提前准备好的凉开水碗里,过凉
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤:11
    11
    锅烧热倒油,将鸡蛋炒熟后装起。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤:12
    12
    用余油下韭菜。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤:13
    13
    再下猫耳朵翻炒。
  • 韭菜鸡蛋炒猫耳朵的做法步骤:14
    14
    再将鸡蛋倒入,放盐,胡椒粉调味即可。

小窍门

搓猫耳朵的时候可以2个食指同时按,做的会快很多哦

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