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起司鸡排的做法

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食材明细

  • 鸡脯肉 2条
  • 芝士片 2片
  • 火腿肉 2片
  • 面包糠 适量
  • 鸡蛋 1只
  • 食用油 500毫升
  • 料酒 1汤匙
  • 3克
  • 淀粉 1汤匙
  • 炸粉 1汤匙

起司鸡排的做法步骤

  • 起司鸡排的做法步骤:1
    1
    鸡脯洗净,用小锤砸散。
  • 起司鸡排的做法步骤:2
    2
    将砸散的鸡脯放入碗内待用。
  • 起司鸡排的做法步骤:3
    3
    将砸散的鸡脯用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
  • 起司鸡排的做法步骤:4
    4
    面包糠准备待用。
  • 起司鸡排的做法步骤:5
    5
    芝士片准备3片待用。
  • 起司鸡排的做法步骤:6
    6
    火腿肉准备3片待用。
  • 起司鸡排的做法步骤:7
    7
    腌制好的鸡脯展开铺一片芝士片、一片火腿肉。
  • 起司鸡排的做法步骤:8
    8
    展开铺好的鸡脯芝士火腿卷包好。
  • 起司鸡排的做法步骤:9
    9
    鸡蛋打散,将卷好的鸡排蘸一层蛋液裹一层面包糠。
  • 10
    锅中放油待油温6成热时下裹好的鸡排中火炸两面变色,捞出。待油温大热时将鸡排复炸,这时的油温必须非常热,然后迅速炸至鸡排变金黄色即可捞出控油。

小窍门

1、复炸是将鸡排多余的油脂逼出,减少油的摄入量。



2、打鸡蛋液时可加少许的盐提味。



3、腌制鸡脯时可加少许的油,这样炸出的鸡排口感比较嫩。

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