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紫薯刀切馒头的做法

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紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。而花青素具有广泛的抗氧化活性,而人体疾病的产生与身体中的氧化反应相关,多吃具有抗氧化功能的食物对预防各种疾病都有好处
       除了因为食疗价值高而获得众人的喜欢,还有很多人是被它那妖娆的紫色所吸引,甚至不能自拔,偶就是其中一个。只要它一上市,别的薯类根本就无法入眼。甚至以前超爱的南瓜也暂时被遗忘,做面食时通通用它来代替。今天就先上一个最简单的---------刀切紫薯馒头

食材明细

  • 紫薯 一小个(约100克)
  • 面粉 2碗
  • 3-5汤匙
  • 酵母 1/2汤匙
  • 白糖 1汤匙

紫薯刀切馒头的做法步骤

  • 紫薯刀切馒头的做法步骤:1
    1
    紫薯连皮蒸熟后,趁热去皮后压成细泥。.
  • 紫薯刀切馒头的做法步骤:2
    2
    把糖倒进薯泥拌匀后倒进面粉里。
  • 紫薯刀切馒头的做法步骤:3
    3
    加入水和酵母,揉成光滑不粘手的面团。
  • 紫薯刀切馒头的做法步骤:4
    4
    盖上盖子或保鲜膜,发酵一小时至1.5-2倍大。
  • 紫薯刀切馒头的做法步骤:5
    5
    发好的面团再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份 擀成方形
  • 紫薯刀切馒头的做法步骤:6
    6
    面片洒少许干粉,然后从底部一侧卷起
  • 紫薯刀切馒头的做法步骤:7
    7
    搓成棍状,收口朝下
  • 紫薯刀切馒头的做法步骤:8
    8
    切成小块,做成馒头坯形,盖上保鲜膜,醒15分钟
  • 紫薯刀切馒头的做法步骤:9
    9
    馒头坯放蒸格上,冷水入锅,中火蒸15分钟。
  • 紫薯刀切馒头的做法步骤:10
    10
    蒸好的馒头
  • 紫薯刀切馒头的做法步骤:11
    11
    可以撕成一片一片来吃。
  • 紫薯刀切馒头的做法步骤:12
    12
    再来一口。

小窍门

1)薯泥本身含有水分,添加水的时候要酌量减少。

2)卷面片的时候要一边卷一边轻压,卷紧实切开才好看,如想层次分明,可以在面片中间抹点油,再卷。

3)熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出馒头

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