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回锅肉的做法

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食材明细

回锅肉的做法步骤

  • 1
    将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干,将肉切成约4厘米宽的大薄片。
  • 2
    青蒜拍碎,切段,备用。
  • 3
    炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷,下豆瓣酱,甜面酱、酱油、糖。
  • 4
    放入青蒜段炒至断生即可。

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