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烧汁焗鱿鱼的做法

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食材明细

烧汁焗鱿鱼的做法步骤

  • 烧汁焗鱿鱼的做法步骤:1
    1
    将鱿鱼洗净,去除中间透明的软骨,放入约80ml烧烤汁,腌制鱿鱼。
  • 烧汁焗鱿鱼的做法步骤:2
    2
    放入焗炉里,预热到250℃,上火190℃烤约30分钟。
  • 烧汁焗鱿鱼的做法步骤:3
    3
    烧汁   用蒜头和小红辣椒起锅。爆到闻到蒜蓉的香味时,就可以淋入酱汁了,酱汁是用1茶匙柱侯酱,1茶匙拌面酱,1茶匙甜面酱,1茶匙的蚝油,一茶匙的白砂糖,可以略加1/4茶匙食盐,用约50ml的水稀释即可。
  • 烧汁焗鱿鱼的做法步骤:4
    4
    煮到酱汁略为变稠,即可加入约10g的红萝卜末,炒匀以后倒入少许麻油和芝麻即可起锅。
  • 烧汁焗鱿鱼的做法步骤:5
    5
    鱿鱼烤好了,用刀按8mm的厚度均匀的切开。
  • 烧汁焗鱿鱼的做法步骤:6
    6
    摆入盘中以后,立即倒入煮好的酱汁,洒入香葱即可。

小窍门

1.鱿鱼要先烤完在切开,否则的话,鱿鱼就会变形,一来不美观,二来会很明显的缩水,所以一定要先烤熟,再切开。

2.所谓的秘制烧汁,其实只不过是把家里所有的瓶瓶罐罐都勺一点进去而已,除了醋以外,其他任何酱料都可以加点进去,只要盐和糖的比例适宜就可以了,也就是说,不要太咸,也不要太甜,那么什么比例才叫适宜呢,最简单的方法:培养嘴巴做自己的老师,用嘴巴试试就知道了。

3.加入胡萝卜末只是为了加强酱汁的质感,除了胡萝卜外,还可以加点洋葱粒都可以的。

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