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【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子的做法

  3张图片

茄子虽然很廉价,但它的营养却是不可忽视的。

我很喜欢吃茄子,煎的、炒的、炸的、拌的...,全是那么美味。

拌手撕茄条是个很容易的菜,以前我拌的时候一般都拌辣的,这次拌了个清淡的蒜香味,很受孩子的喜欢。

一般情况下,做茄子都比较费油,但这个除了那几滴增香的香油,没有另外泼油,几乎就是无油版的,味道一样很鲜美,特别适合想减肥的人。

食材明细

主料
辅料
配料

蒜香手撕茄条的做法步骤

  • 【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子的做法步骤:2
    2
    茄子洗净,对半切成4大块,入锅蒸约5分钟至熟。(我这个茄子太大个,如果不是很大的,对半切断就可以,不用再切开。
  • 【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子的做法步骤:3
    3
    蒜瓣切成茸,香菜切段,红椒切丝。
  • 【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子的做法步骤:4
    4
    蒜茸放入碗中,调入上述所有调料拌匀。
  • 【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子的做法步骤:5
    5
    蒸熟的茄子稍微晾凉至不烫手,撕成小条,放入碗中。
  • 【蒜香手撕茄条】--- 近乎无油版的凉拌茄子的做法步骤:6
    6
    放上香菜段、红椒丝,再淋上料汁拌匀即可。(这里也可以起锅烧热少许油至冒烟,泼在蒜茸上,泼与不泼味道各有千秋)

小窍门

诗心片语:



1:食用茄子时不要去皮,茄子皮特别营养。



2:最后一步的时候,也可以起锅烧热少量油,泼在蒜茸上。泼与不泼味道各有千秋,依据自己喜好。



3:喜辣的可加些辣椒粉或者辣椒酱、豆豉酱等,更有风味。
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使用的厨具:平底锅
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