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五香熏肉卷的做法

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食材明细

  • 猪腿肉 三分肥七分瘦
  • 腐皮 (千张)
  • 适量
  • 面粉 2勺
  • 姜蒜 适量
  • 老抽 1勺
  • 芝麻油 适量
  • 料酒 1勺
  • 适量
  • 蘑菇精 适量

五香熏肉卷的做法步骤

  • 五香熏肉卷的做法步骤:1
    1
    准备材料 。
  • 五香熏肉卷的做法步骤:2
    2
    将肉切小块 蒜 姜切末。
  • 五香熏肉卷的做法步骤:3
    3
    将肉放到料理机里。
  • 五香熏肉卷的做法步骤:4
    4
    打成肉末或肉泥后,加入清水 比例是10:1.
  • 五香熏肉卷的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀后,再加入蒜姜末搅匀上劲。
  • 五香熏肉卷的做法步骤:6
    6
    准备调料。
  • 五香熏肉卷的做法步骤:7
    7
    加入老抽 香油 料酒 盐 蘑菇精搅匀。
  • 五香熏肉卷的做法步骤:8
    8
    再拌匀面粉2勺拌匀至无干粉。
  • 五香熏肉卷的做法步骤:9
    9
    拌好后。
  • 五香熏肉卷的做法步骤:10
    10
    案板上放一张豆腐皮 将肉泥均匀的平铺在豆腐皮上。
  • 五香熏肉卷的做法步骤:11
    11
    然后卷起来。
  • 五香熏肉卷的做法步骤:12
    12
    卷好的样子。
  • 五香熏肉卷的做法步骤:13
    13
    锅烧开水,将12 上锅蒸10分钟。
  • 五香熏肉卷的做法步骤:14
    14
    炒锅擦干 放上一张锡纸 上面倒些白糖 平铺开。
  • 五香熏肉卷的做法步骤:15
    15
    再放上一个屉子 将蒸好的肉卷 放在上面,盖盖小火熏8分钟。
  • 五香熏肉卷的做法步骤:16
    16
    熏好后的样子。
  • 五香熏肉卷的做法步骤:17
    17
    等稍凉些 切成几段即可。

小窍门

1.肉打好或切成末都可以。

2.加调料的顺序很关键,不要搞乱了。

3.熏的时候,放张锡纸 就不会把锅弄脏。省去了刷锅的麻烦。

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