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谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法

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今天这个杏鲍菇炒肉,在我看来,也算得上是简单炒菜里一道比较诱人的菜了,味道很鲜很香,也是菌菇类炒菜里比较吸引我的一个。杏鲍菇的营养价值且不说有多高,就它的口感和味道上足够我垂涎,尤其加了鲜辣椒后,很下饭。
老公第一口吃了一个辣椒,差点辣一跟头,转而问我这辣椒是为了好看,还是为了提味儿,还是为了吃的?我无语了半天,回答说,“这就随你的便了,没看我没吃辣椒吗?我怕辣,不怕辣就吃呗,反正没有毒药。”他又夹了一片肉,评价说肉倒不辣,味道刚刚好,又夹了一筷子蘑菇,评价说,原来最好吃的在这里。我看着他,什么也没说,想乐没乐出声了,吃就吃吧,还那么多话!

食材明细

谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤

  • 谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤:1
    1
    猪肉切成片备用。
  • 谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤:2
    2
    青红尖椒斜刀切段。
  • 谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤:3
    3
    杏鲍菇斜刀切成片。
  • 谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤:4
    4
    锅中放适量油烧热,先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软。
  • 谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤:5
    5
    另起锅,放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色。
  • 谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤:6
    6
    将煎过的杏鲍菇倒入翻炒,加入蚝油,生抽,老抽,盐,鸡精,糖继续炒均匀。
  • 谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤:7
    7
    出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅。

小窍门

1、细尖椒的辣味很重,属于鲜辣的那种,出锅前放入已经很能提味,不用先入。



2、老抽不用放太多,主要就是提色作用,上色即可。
使用的厨具:炒锅

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