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山药珍珠丸子的做法

  7张图片

来美食天下起初是源于自己对美食的喜好,参加活动也是出于一种娱乐,也是想和美食天下的朋友们互相分享美食烹饪心得,分享美食给家带来的温馨和幸福。

    菁厨觉得美食要做到色、香、味俱全是一门艺术,一种心情,一种文化,更重要的是一种生活态度。美食不是有钱人的专利,美食是一种生活态度,富人有富人的美食,穷人也可以有穷人的美食;喜欢美食的人一定是热爱生活的人,而喜欢做饭的人一般也都是有爱心有情趣,还能给家带来温馨的人;真正的美味往往可遇不可求,要想遇到,就要大胆的去尝试。

    美食天下活动层见迭出,给我们提供了一个很好的美食主题,给予我们充分发挥美食的长项,积极探讨,互相品尝南北各地特色的美食。于美食天下推出第二季主题赛活动之际,菁厨积极地参加了关于——豆,一场豆的盛宴的活动,不但学到了很多关于豆的烹饪方法,了解了一些以前没吃过的豆类,而且还获得了一个很实用也很节省劳动力的祈和938A手提打蛋器。兴奋之余,做了一道奖品与美食的结合——山药珍珠丸子,和各位美食天下的朋友们一起分享奖品所带来的美味佳肴

食材明细

山药珍珠丸子的做法步骤

  • 山药珍珠丸子的做法步骤:1
    1
    获得第二季主题赛活动关于——豆,一场豆的盛宴的奖品。
  • 山药珍珠丸子的做法步骤:2
    2
    山药洗净去皮,切成块。
  • 山药珍珠丸子的做法步骤:3
    3
    把切好的山药装盘,上锅蒸熟。
  • 山药珍珠丸子的做法步骤:4
    4
    猪肉剁成猪肉泥。
  • 山药珍珠丸子的做法步骤:5
    5
    糯米提前2小时浸泡,然后沥干装盘备用。
  • 山药珍珠丸子的做法步骤:6
    6
    用一勺子把蒸熟的山药捣烂。
  • 山药珍珠丸子的做法步骤:7
    7
    放进猪肉泥。
  • 山药珍珠丸子的做法步骤:8
    8
    调入适量糯米粉/淀粉;(菁厨觉得糯米粉比淀粉口感更有粘性)。
  • 山药珍珠丸子的做法步骤:9
    9
    调入适量精盐、鸡精、香油、胡椒粉。
  • 山药珍珠丸子的做法步骤:10
    10
    然后用祈和打蛋器把这个材料搅匀,在搅拌的过程中感觉肉馅太干了,可以适量的添加点水。
  • 山药珍珠丸子的做法步骤:11
    11
    看!馅一下子就和好了,有了祈打蛋器,和馅也方便了很多,还节省了很多不必要的无用功呢
  • 山药珍珠丸子的做法步骤:12
    12
    把馅捏成每一个差不多大的丸子。
  • 山药珍珠丸子的做法步骤:13
    13
    然后,把丸子放在装有糯米的盘子里,用手轻轻的放在上面,打圈圈滚动丸子(注意不要用力压哦)。
  • 山药珍珠丸子的做法步骤:14
    14
    看!丸子一下子就被糯米裹得严严实实的。
  • 山药珍珠丸子的做法步骤:15
    15
    把裹好糯米的山药珍珠丸子摆盘,锅里水烧开,上锅盖上锅盖大火蒸熟即可,大概25分钟左右。
  • 山药珍珠丸子的做法步骤:16
    16
    糯米包裹在丸子外面,晶莹透亮,嚼起来很有口感~赶快来尝尝吧。(可当主食也可当点心)

小窍门

【营养价值】:



     山药珍珠丸子:补气养血、健脾固精;对贫血、慢性肠料、腹泻、遗精、早泄等病症有疗效。







【菁厨温馨小提示】:



加入食用油是为了山药珍珠丸子的口感润滑一些,不会太干;



如果在搅拌的过程中感觉肉馅太干了,可以适量添加点水;



做丸子时手上涂抹一点食用油或是淀粉,这样就不会太粘手了;



山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿痒哪儿。
使用的厨具:打蛋器、蒸锅

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