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私家秘制糖醋排骨的做法

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食材明细

私家秘制糖醋排骨的做法步骤

  • 私家秘制糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    将排骨洗净切段,用盐和料酒玛味20分钟。
  • 私家秘制糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    热锅内倒入油(多)烧至七成熟,倒入排骨,炸到排骨露骨,颜色为金黄色,捞出待用。
  • 私家秘制糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    将锅内多余的油倒出,留少许油,加入白糖(少)和冰糖(多),小火搅拌到糖融化。
  • 私家秘制糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    再加少量醋,倒入炸好的排骨,并加一碗冷水入锅一起大火煎。待水快要煎干了,倒入少量醋,小火翻炒至起糖丝。起锅前一分钟加入白芝麻或盛盘后洒少许白芝麻。

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