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虾仁炒三素的做法

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食材明细

虾仁炒三素的做法步骤

  • 虾仁炒三素的做法步骤:1
    1
    准备材料。虾仁去虾线洗净后控干水分。
  • 虾仁炒三素的做法步骤:2
    2
    然后加入料酒1勺 生粉2小勺 蛋清半个。
  • 虾仁炒三素的做法步骤:3
    3
    用手抓匀腌制10分钟。
  • 虾仁炒三素的做法步骤:4
    4
    胡萝卜擦丝 千张切丝 芹菜切段。
  • 虾仁炒三素的做法步骤:5
    5
    锅烧开水后,倒入虾仁焯一下。
  • 虾仁炒三素的做法步骤:6
    6
    然后捞出,只需要焯20秒。
  • 虾仁炒三素的做法步骤:7
    7
    然后盛出到盘中。
  • 虾仁炒三素的做法步骤:8
    8
    准备调料。
  • 虾仁炒三素的做法步骤:9
    9
    锅中倒油,加入胡萝卜翻炒。
  • 虾仁炒三素的做法步骤:10
    10
    然后倒入千张丝。
  • 虾仁炒三素的做法步骤:11
    11
    加入生抽2勺。
  • 虾仁炒三素的做法步骤:12
    12
    鱼露提鲜。
  • 虾仁炒三素的做法步骤:13
    13
    蚝油少许。
  • 虾仁炒三素的做法步骤:14
    14
    再倒入芹菜翻炒。
  • 虾仁炒三素的做法步骤:15
    15
    最后倒入焯过的虾仁。
  • 虾仁炒三素的做法步骤:16
    16
    翻炒几下 加蘑菇精调味即可。

小窍门

1.胡萝卜要先放,它与油接触才会把营养释放出来。

2.豆腐皮可以多煮一下没关系,就第二放。

3.芹菜容易熟,所以要后放。

4.虾仁本身焯过的,也容易熟,不然就老了。最后放。

5.加调料时要一样接一样,边倒边炒,蔬菜炒的时间要快的,不然营养就留失的更多了。

而且颜色也会受影响。

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