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回锅肉的做法

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很多女孩都不喜欢带肥肉的猪肉,其实只要花点时间把五花肉的肥油逼出来后,搭配一点辣椒或蒜苗一起炒,不会太油腻,还是个很下饭的菜。

食材明细

回锅肉的做法步骤

  • 回锅肉的做法步骤:1
    1
    锅里注入清水(要没过五花肉),放进葱段,姜片和少许料酒,把五花肉煮到用筷子能插到底后,捞起放凉。
  • 回锅肉的做法步骤:2
    2
    猪肉切成薄片,放锅里慢慢煎出肥油来。把肉片盛起,锅里留底油。
  • 回锅肉的做法步骤:3
    3
    煎肉的时候,把青蒜切成段,青椒去籽切成块备用。
  • 回锅肉的做法步骤:4
    4
    把底油烧热后,爆香蒜茸,放进一匙豆瓣酱炒香后,把青椒块和青蒜段放进炒至五成熟后,把煎过的五花肉放进同炒,起锅前放少许盐和酱油调味(因为豆瓣酱本身有咸味,盐的分量不要放太多。)

回锅肉的其他做法

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