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香煎鱼饼的做法

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淡水鱼如果处理不好,不是有泥味就是带着浓浓的腥味,剁成蓉搭配其他食材,不但味道更鲜美,细嫩的鱼肉还能变身成口感带点Q的鱼饼。

食材明细

  • 鲩鱼肉 150克
  • 半肥猪肉 50克
  • 胡萝卜 一小截
  • 葱、香菜 各一颗

香煎鱼饼的做法步骤

  • 香煎鱼饼的做法步骤:1
    1
    鱼肉去皮切成丁后剁成蓉。
  • 香煎鱼饼的做法步骤:2
    2
    猪肉切成丁后剁成蓉。
  • 香煎鱼饼的做法步骤:3
    3
    放盐,生粉,姜茸拌匀后,顺同一方向用力搅拌至起胶。
  • 香煎鱼饼的做法步骤:4
    4
    然后把切成小粒的胡萝卜放进鱼蓉里,倒点料酒,把葱花和香菜末也放进一同搅拌均匀。
  • 香煎鱼饼的做法步骤:5
    5
    锅烧热后,倒点油,调成小火,汤匙(把汤匙抹上油)取一小份鱼蓉放到锅里轻轻压扁。把鱼饼的两面煎成金黄就可盛起来。
  • 香煎鱼饼的做法步骤:6
    6
    煎好的鱼饼放放凉后切成小块就可食用。还可以搭配蕃茄酱或糖醋汁等其他自己喜欢的酱汁一起食用。
  • 香煎鱼饼的做法步骤:7
    7
    还可以搭配芥兰或白萝卜一起炒。

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