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红烧 鱼头的做法

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昨天做完的 菜心扒鱼丸,多下来一个鱼头。

食材明细

红烧 鱼头的做法步骤

  • 红烧 鱼头的做法步骤:1
    1
    先把鱼头改刀
  • 红烧 鱼头的做法步骤:2
    2
    这是鱼头的辅料,有条件的 还可以放各种海鲜
  • 红烧 鱼头的做法步骤:3
    3
    热锅热油把鱼头煎一下
  • 红烧 鱼头的做法步骤:4
    4
    煎好后,放到一边待用
  • 红烧 鱼头的做法步骤:5
    5
    热锅热油把姜片和蒜片。干辣椒爆香再加豆瓣酱炒香,下鱼头加热水
  • 红烧 鱼头的做法步骤:6
    6
    水煮开后,加韩式辣椒酱,加少许盐。料酒。酱油。蒸鱼汁。白糖。白醋。
  • 红烧 鱼头的做法步骤:7
    7
    煮两分钟后加入辅料一起炖,加老抽调色
  • 红烧 鱼头的做法步骤:8
    8
    有些菜能不勾芡的,尽量不要勾芡。我就没有勾芡了。小火炖20分钟,大火 收汁,调味。加少许葱段

小窍门

如果没有韩式辣椒酱,也 没有关系,可以放 海鲜酱或凉油炒豆瓣酱加少许冰糖,小火炒制,等冰糖 完全融化也能达到那个效果哦

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