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糖醋素排骨的做法

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月饼月,总是让人咬牙切齿!礼尚往来总是免不了送月饼看都看的有点腻了,何况是吃呢!

月饼湿热,多吃对身体不好,特别是脾虚湿盛,湿热体质的人,贪吃月饼更会惹来严重的湿热症状。

腻人的月饼,大概见着大鱼大肉也没食欲了吧,那么就来一道酸甜开胃素菜---糖醋素排骨!

这道菜本是上海菜,但根据个人口味被我改动了些,素食者绝对合适。

网上有许多有关莲藕的食用价值的阐述,我就不多说了,但是必须说的是,事实上莲藕的价值没网上说的功效那么神奇,但是食用纤维倒是挺丰富的,所以适量的多吃点也是有益处,特别是一番油腻过后,我们需要更多的纤维帮助我们身体进行排毒。这么一道酸甜可口的素材,在适合不过了吧,哈!

食材明细

糖醋素排骨的做法步骤

  • 糖醋素排骨的做法步骤:1
    1
    油条对半掰开,切成大小适中的一段段,约3CM长。
  • 糖醋素排骨的做法步骤:2
    2
    莲藕洗净,切成排骨骨头的长方体形状,要比油条的长度略长些。
  • 糖醋素排骨的做法步骤:3
    3
    豆腐切成小颗粒状。
  • 糖醋素排骨的做法步骤:4
    4
    锅内烧水,把切好的莲藕放入开水中汆烫约3分钟之后,捞起沥水备用。
  • 糖醋素排骨的做法步骤:5
    5
    番茄去皮,切成小块。
  • 糖醋素排骨的做法步骤:6
    6
    取适量番茄酱,用喝汤的汤匙量,大概约4-5汤匙(可视自己口味调整)
  • 糖醋素排骨的做法步骤:7
    7
    取20G粟粉,兑水搅拌均匀后,倒入番茄酱内,加糖搅匀。
  • 糖醋素排骨的做法步骤:8
    8
    取一节油条,用筷子把内部捅开。
  • 糖醋素排骨的做法步骤:9
    9
    把一根莲藕酿入油条内。
  • 糖醋素排骨的做法步骤:10
    10
    在酿好莲藕的油条内,往里面的空隙位置填上适量豆腐(注意力气小一些,太大力会弄破油条)。
  • 糖醋素排骨的做法步骤:11
    11
    把完成以上步骤的排骨放入打好的蛋液中压泡一下,吸收适量蛋液。
  • 糖醋素排骨的做法步骤:12
    12
    把步骤11的排骨放入粟粉中滚上一层薄薄的粟粉。
  • 糖醋素排骨的做法步骤:13
    13
    锅内烧油,筷子放入冒泡,即可把排骨入锅炸至金黄色,捞起沥油。
  • 糖醋素排骨的做法步骤:14
    14
    另一口锅内烧开一点油,把番茄放入锅内,加少许盐稍微炒一炒,倒入步骤13的排骨,再倒入对好粟粉水的番茄酱,煮至汁液浓稠即可关火上碟。

小窍门

入锅炸之前直接沾上粟粉,而并不是把粟粉兑水搅成面糊再沾,主要是不希望排骨炸出来之后变得太大块以致看不到那橙红橙红的“肉”,若沾面糊炸的排骨,看起来会比较假哦~~~但如果是素的连鸡蛋都不吃的话,那么可以不粘蛋液,把粟粉兑成面糊,沾面糊再沾点面包糠来炸吧!

另外,我买的番茄酱比较酸,所以没加白醋,如果喜欢吃酸的TX,可以加一小匙白醋哦!

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