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糯米丸子的做法

  1张图片

糯米多泡了些,一下做了这个糯米丸子和糯米藕两种菜,都是第一次做,也许是我自我感觉太好了,所以觉得不难,O(∩_∩)O哈哈哈~
糯米泡了1晚都变大了,我无法计量用了多少沾在丸子上,反正用不了的还可以晚上弄粥里,或者继续泡着,第二天混入大米中蒸米饭……(我碎碎念中……)
因为自己弄菜又要自己拍图片,所以我忽略了把丸子沾在糯米上的这个环节,一手的肉馅还要在去洗干净然后拍照实在是忒麻烦了……我崩溃了^^
儿子帮忙撒的花瓣儿~哇……无法控制他了,简直喧宾夺主……

食材明细

糯米丸子的做法步骤

  • 糯米丸子的做法步骤:1
    1
    糯米1斤(懒人办法:晚上睡觉前泡上,第二天中午用,怎么也得泡个5-6个小时吧)
  • 糯米丸子的做法步骤:2
    2
    猪绞肉3两(加水100ML吧,不然感觉太干了,想象一下如果那样做出来口感肯定很硬~!不好吃)
  • 糯米丸子的做法步骤:3
    3
    豆腐2两(充分捏碎,直接下手吧,又有感觉有方便~哈)
  • 糯米丸子的做法步骤:4
    4
    莲菜1小块(我用的是我做糯米藕刮下来的莲菜皮,因为都洗干净了,觉得丢掉了可惜了,嘿嘿,节省吧~~)
  • 糯米丸子的做法步骤:5
    5
    鸡蛋1枚(我用的是全蛋,反正自己吃的,有点儿黄色就有点儿吧,不完美不是才独特嘛…我的观点)
  • 糯米丸子的做法步骤:6
    6
    葱段1节(切末)、姜片2-3片(切末)
  • 糯米丸子的做法步骤:7
    7
    将2.3.4.5.6混合在一起,加入十三香1匙、盐2匙、鸡精1匙、香油1匙
  • 糯米丸子的做法步骤:8
    8
    将馅料一直顺时针搅拌,直到所谓的搅上劲儿
  • 糯米丸子的做法步骤:9
    9
    捏成稍微大些的丸子,在沥干水份的糯米里滚上几圈儿,确保丸子整个外面包上糯米
  • 糯米丸子的做法步骤:10
    10
    蒸锅放凉水,直接把弄好的丸子放上,蒸15分钟吧
  • 糯米丸子的做法步骤:11
    11
    OK~~相机都已经调成微距了,可是为啥拍出的图还都这么暗呢?需要继续琢磨……

小窍门

注意:

        1.往肉丸子上沾糯米的时候要提前把米沥干水分(我用的是干净的纱布),不然水就太多了

        2.因为馅料里加了水,所以会有些不好弄成圆形的丸子,自己努力用手整整吧。算了~还是我的那个观点^^:不完美所以才独特嘛~!

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