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咸肉荷叶夹的做法

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再饭店喝酒席,中间一般都会上几道主食,比如蒸饺,蛋糕,炸糕还有就是这种小小的馒头,造型各异中间可夹肉或菜吃,是我最喜欢吃的。
这次做的这个荷叶夹就是在饭店吃过的,终于找到饭店做这种小馒头的方子,无需发酵,面和好就可以蒸,成品晶莹油亮很暄软,非常可爱。

食材明细

咸肉荷叶夹的做法步骤

  • 咸肉荷叶夹的做法步骤:1
    1
    面粉开窝,放入酵母,泡打粉,糖,温水调成发酵面团。
  • 咸肉荷叶夹的做法步骤:2
    2
    加入猪油揉至光滑。
  • 咸肉荷叶夹的做法步骤:3
    3
    ......
  • 咸肉荷叶夹的做法步骤:4
    4
    将面粉搓成条,切成等分的小剂子,用擀面杖擀成圆皮。
  • 咸肉荷叶夹的做法步骤:5
    5
    在圆皮上均匀的刷一层香油撒一点盐。
  • 咸肉荷叶夹的做法步骤:6
    6
    将圆皮对折。
  • 咸肉荷叶夹的做法步骤:7
    7
    用梳子在半圆皮上压上刻痕。中间一道两边各斜着两道。
  • 咸肉荷叶夹的做法步骤:8
    8
    用手捏着半圆皮的二分之一处,用梳子在半圆弧型二分之一向中间顶一刀。
  • 咸肉荷叶夹的做法步骤:9
    9
    然后在两个半圆弧的四分之一处各顶一刀,即成荷叶夹生坯。
  • 咸肉荷叶夹的做法步骤:10
    10
    荷叶夹放入蒸锅醒发10分钟,大火蒸10分钟即可。
  • 咸肉荷叶夹的做法步骤:11
    11
    造型美观,咸香可口的荷叶夹,可以夹入你想吃的任何东西。
    我夹得是老妈灌的香肠和腌的咸肉,一直放在冰箱正好解决掉。

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