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香菇青菜素锅贴的做法

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人一年三百六十五天,没有一天能少了三餐。
每日都会发愁今天吃什么,咱家宝贝每天放学回家的口头禅就是“妈妈,今天吃什么”
昨天才吃过晚饭,刚写了一点作业,突然来了一句“妈,明天早餐吃什么?”我
哎!那你想吃什么?
“想吃锅贴了,不要肉的,要素的放些海米”
于是指挥咱家那口子赶紧买些饺子皮,自己把青菜拿出来,香菇,海米泡发,叮叮当当剁吧剁吧,馅子放冰箱,早上再包。

食材明细

香菇青菜素锅贴的做法步骤

  • 香菇青菜素锅贴的做法步骤:1
    1
    材料:青菜一把,香菇若干,海米若干,葱姜。
  • 香菇青菜素锅贴的做法步骤:2
    2
    青菜开水焯一下,剁碎挤干水分。
  • 香菇青菜素锅贴的做法步骤:3
    3
    香菇,海米葱一起剁碎,炒锅倒香油炒香材料。
  • 香菇青菜素锅贴的做法步骤:4
    4
    馅子加入盐,糖,鸡精,花椒粉,五香粉,香油,鱼露,姜汁拌匀。拿出饺子皮,放上馅子对着,只把上面捏紧两边留一些。可蘸些水把皮子粘紧。
  • 香菇青菜素锅贴的做法步骤:5
    5
    平底锅放一点油,排入锅贴,大火稍煎一时加入一些凉水,水快干时再加入一些生粉油水,盖盖子焖之水干即好。

小窍门

怎样做出好吃的锅贴

最重要的是加入冷水煎到快干时,再加入一些(生粉,油,凉水拌匀)生粉油水,加盖闷至水干,锅贴底焦即好。这样做的锅贴上面软嫩下面焦酥,口感很好非常好吃。

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