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金镶玉的做法

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又是苦瓜,不过这次加了猪肉,所以成菜吃起来一点也不会苦,而且香香脆脆。既能解决嘴馋,又能中和煎肉饼带来的热量和火气。不喜欢干干的菜品的朋友,也可选择用蔬菜垫底,再淋上炒制的欠汁,又是另一种口味。
    之所以为它取名金镶玉,主要是成菜外表金黄,而里面又夹着翠绿的苦瓜,像翡翠。

食材明细

金镶玉的做法步骤

  • 金镶玉的做法步骤:1
    1
    姜切成沫,胡萝卜切成小丁,葱白和葱绿分别切细,包菜切丝。苦瓜切成沫,用适量盐腌制5分钟。
  • 金镶玉的做法步骤:2
    2
    将猪肉剁成肉馅,加上生粉、料酒、生姜沫、鸡精、适量盐拌匀。
  • 金镶玉的做法步骤:3
    3
    挤出2中苦瓜的水份,与腌制的猪肉馅、面粉一起拌或揉匀后,捏成饼状。
  • 金镶玉的做法步骤:4
    4
    ......
  • 金镶玉的做法步骤:5
    5
    .....
  • 金镶玉的做法步骤:6
    6
    将白菜在开水里氽熟后摆盘。
  • 金镶玉的做法步骤:7
    7
    起锅,放油,油热后将5中做好的半成品放入油中煎炸。
  • 金镶玉的做法步骤:8
    8
    待其两面颜色变成金黄后,可夹起摆盘,直接食用。

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