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核桃糖和花生沾的做法

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总是回味起儿时吃的花生沾又甜又脆又香,但那时妈妈不给多的,怕伤牙什么的,现在卖的也有,不过总觉得甜得腻歪了些,所以,有了儿子后我自己做了这个,少量裹一层糖,香脆略带甜味,也不怕儿子多吃,呵呵!

食材明细

核桃糖和花生沾的做法步骤

  • 1
    1,将核桃米和花生米分别用烤箱烤脆(微波炉也可以),烤核桃时我用了烤箱160°10分钟,花生米用了160°20分钟左右,花生烤得要酥脆些。
  • 2
    2,炒锅加清水,放适量白砂糖(自己掌握甜度),大火烧开,转小火,慢慢炒至白砂糖稍微粘稠,水汽蒸发,将烤脆的核桃或者花生米到入,快速翻炒,至每粒裹满糖,就可以了。
  • 3
    3,炒好后放凉,装入密封的盒子里,可当零食吃,也可以佐酒。
    另外,炒时还可以加点盐、花椒面、海椒面,制成另外一种风味,有点像重庆的怪味胡豆。

小窍门

炒时一定要注意火候,水汽一定要炒干,糖炒久了又会苦,所以在水汽干时,糖稍微有点粘稠,正好!

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