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香酥丸子汤的做法

  3张图片

桐桐和大耳朵图图一样,爱吃炸小肉丸,可是广东的气候又不适宜吃太多油炸的东西,所以我就把炸过的肉丸再煮成汤,就少一点广东人所说的"热气"了.

做肉丸的方法参照【双节同庆】番茄肉丸汤里面的做法,不过我今天多加了点芝麻,多了点嚼头,下面就上菜吧

食材明细

  • 鹌鹑蛋 适量
  • 西兰花 适量
  • 肉丸 适量
  • 火腿片 适量
  • 适量
  • 适量
  • 高汤精 适量

香酥丸子汤的做法步骤

  • 香酥丸子汤的做法步骤:1
    1
    西兰花洗净切小朵,火腿切片,鹌鹑蛋打散。
  • 香酥丸子汤的做法步骤:2
    2
    锅里放比多一点油烧至八成热。
  • 香酥丸子汤的做法步骤:3
    3
    将肉丸放入锅里。
  • 香酥丸子汤的做法步骤:4
    4
    小火炸一会再用铲子翻动。
  • 香酥丸子汤的做法步骤:5
    5
    定型后再大火炸1分钟,关火盖上锅盖用余热继续炸一会再捞起。
  • 香酥丸子汤的做法步骤:6
    6
    看看炸好的肉丸。
  • 香酥丸子汤的做法步骤:7
    7
    锅里水烧开后放高汤精。
  • 香酥丸子汤的做法步骤:8
    8
    下入西兰花煮至8成熟。
  • 香酥丸子汤的做法步骤:9
    9
    依次放入火腿片,肉丸。
  • 香酥丸子汤的做法步骤:10
    10
    再放入鹌鹑蛋。
  • 11
    放少许盐,滴几滴麻油即可。

小窍门

1.炸肉丸开始用小火才能定型哦.



2.肉丸已经是炸过的并调好味的,所以盐不要放多,油也只滴点麻油就好了

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