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炸茄盒的做法

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食材明细

炸茄盒的做法步骤

  • 炸茄盒的做法步骤:1
    1
    :(一)将猪里脊剁成肉馅状,姜片切沫,倒入酱油2勺,料酒1勺,香油1勺,搅拌后,腌制15分钟。
  • 炸茄盒的做法步骤:2
    2
    二)将豆腐用手抓碎,放入腌好的肉末中,搅拌均匀备用。
  • 炸茄盒的做法步骤:3
    3
    三)长茄子用水洗净,去头去尾,切一刀后,隔相同距离在切第二刀,但不要切断。形成图中所示。
  • 炸茄盒的做法步骤:4
    4
    (四)在切好的茄子盒中,夹入肉馅。
  • 炸茄盒的做法步骤:5
    5
    (五)非常关键的一步:把小苏打倒入低筋面粉中,倒入1勺盐,再放入一个鸡蛋,倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。
  • 炸茄盒的做法步骤:6
    6
    六)锅中倒入油,烧热8成热,将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右,双面金黄后捞出。

小窍门

1,食用时,若觉得腻,可以采用方法红烧,味道也不错,不过那一勺盐在挂浆里就不要放了,否则太咸了;也可以直接食用。



2,啤酒挂浆,一定要冰镇过后的,这样才能保证香脆。

炸茄盒的其他做法

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