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广式紫白双薯月饼的做法

  3张图片

食材明细

  • 紫薯 200克
  • 低粉 120克
  • 白糖 20克
  • 淡奶油 40克
  • 麻薯 10克/个
  • 糖浆 85克
  • 视水 2克
  • 大豆油 30克

广式紫白双薯月饼的做法步骤

  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:1
    1
    紫薯蒸熟。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:2
    2
    将它去皮。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:3
    3
    压成泥后 加入白糖。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:4
    4
    加入淡奶油。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:6
    6
    各种馅料任意搭配。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:7
    7
    准备饼皮材料。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:8
    8
    将糖浆 视水 大豆油混合。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:9
    9
    用打蛋器打发。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:10
    10
    再筛入低粉。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:11
    11
    上下翻拌均匀 静置2小时。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:12
    12
    将饼皮分成16克/个 紫薯泥24克/个 麻薯10克/个。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:13
    13
    将麻薯包在紫薯泥里。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:14
    14
    滚圆备用。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:15
    15
    全部包好后备用。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:16
    16
    将饼皮包上双薯馅。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:17
    17
    .然后滚圆备用。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:18
    18
    沾上干淀粉 拍掉多余的粉。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:19
    19
    放进模具中(50克的模具)。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:20
    20
    压一下放在烤盘上。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:21
    21
    全部准备好 表面喷上纯净水。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:22
    22
    放进烤箱210度5分钟。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:23
    23
    再拿出来 刷上鸡蛋液。
  • 广式紫白双薯月饼的做法步骤:24
    24
    放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。

小窍门

特点:



这款月饼是甜馅的



有麻薯的Q弹



与紫薯的软香



还带点淡淡的奶油味奶香十足



老少皆宜



我特别喜欢这个颜色



很诱人



这款我与广式豆沙蛋黄月饼一起制作的

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