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广式豆沙蛋黄月饼的做法

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食材明细

  • 低粉 120克
  • 视水 2克
  • 糖浆 85克
  • 豆沙 适量
  • 咸蛋黄 适量
  • 大豆油 30克
  • 白酒 适量

广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤

  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:2
    2
    糖浆 视水 大豆油混合。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:3
    3
    用打蛋器打发。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:4
    4
    筛入低粉。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:5
    5
    上下翻拌均匀放置2小时。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:6
    6
    准备处理咸蛋黄。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:7
    7
    咸蛋黄中加入一点点白酒。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:8
    8
    浸泡几分钟切半。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:9
    9
    放进烤箱200度4分钟左右。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:10
    10
    准备就绪。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:11
    11
    将皮分成14克/个 豆沙33克/个 咸蛋黄3克/个。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:12
    12
    将咸蛋黄包入豆沙中。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:13
    13
    包裹均匀备用
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:14
    14
    全部包好备着。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:15
    15
    将豆沙蛋黄馅包入饼皮中。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:16
    16
    用虎口包裹很均匀。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:17
    17
    包裹好后,放在干淀粉中滚一下 拍掉多余干粉。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:18
    18
    放在模具中。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:19
    19
    压出图案 放在烤盘上。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:20
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    表面喷上纯净水。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:21
    21
    放进预热的烤箱210度5分钟。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:22
    22
    再拿出来刷上鸡蛋液。
  • 广式豆沙蛋黄月饼的做法步骤:23
    23
    放进烤箱210度5分钟再转150度10分钟即可。

小窍门

特点:



香甜软糯 甜中带微咸 一点也不腻口 我放的蛋黄有点少







因为是按家人的口味来做的 大家也可以按个人口味来调节



这款月饼与双薯馅一同完成



就来了几张全家福



嘿嘿

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