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大酱汤的做法

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今天颠覆的这道“三无”大酱汤呢,很适合节日期间来做,原因也有三点:
一是食材丰富,可以根据一家人的口味添减;
二是可以顺便清理下节日其间冰箱里各类过剩的存货;
三是据说大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素,经常饮用能预防乳腺癌,降低与激素相关肿瘤的发病率。
既然是营养、简单又无政治背景的一道美味,还犹豫什么呢?快快行动起来啦~

食材明细

大酱汤的做法步骤

  • 大酱汤的做法步骤:1
    1
    黄豆酱两大勺、辣酱适量、西葫芦半个、西红柿一个、二次淘米水、土豆一个、小干鱼5条、新鲜香菇、豆腐一块儿、牛肉片200克。
  • 大酱汤的做法步骤:2
    2
    黄豆酱和辣酱加半碗淘米水和匀、西红柿切块儿、土豆和西葫芦切片、香菇手撕成块儿、牛肉在开水里涮下、小干鱼洗净去掉鱼头、豆腐掰成小块儿。
  • 大酱汤的做法步骤:3
    3
    砂锅或石锅里放入小干鱼儿、混匀的酱汤和淘米水加盖中火煮开后小火煮15分钟。
  • 大酱汤的做法步骤:4
    4
    放入香菇和土豆煮开后煮10分钟。
  • 大酱汤的做法步骤:5
    5
    放入西葫芦和西红柿煮开后煮5分钟。
  • 大酱汤的做法步骤:6
    6
    投入牛肉片不加盖煮到肉熟汤沸腾,约3分钟。
  • 大酱汤的做法步骤:7
    7
    关火后,倒入豆腐块儿,加盖保温。
  • 大酱汤的做法步骤:8
    8
    上桌开动,小心烫哦。

小窍门

深情“椒”待:



1、大酱汤的食材没什么讲究,自己喜欢的都可以放呢,好多不可思议的搭配因了大酱的味道,都会变的协调



2、西葫芦不是很老的话不用去皮、土豆要去皮哦;豆腐用手掰据说要比切的好味



3、煲汤的水可以是清水,但最好用第二遍淘米水,淘米的时候用手搓一下大米,淘米水就会更浓稠些,汤也更好喝



4、放小干鱼的作用是取其味鲜,可以在汤煮沸放入食材之前捞出;如果不捞出的话记得一定要去掉头部,不然腥味儿太重



5、因为大酱和辣酱都有咸味儿了,所以我没有再放盐,如果你口重的话可以再放点盐调味哈
使用的厨具:炒锅

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