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凉拌鱼丝的做法

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我回来了,忙碌的工作暂告一段落,我又可以安心的为我的家人和朋友们做些好吃的,今天是周六,特意为大伙做了一份真情的早餐:凉拌鱼丝。 说起这鱼丝,可能很多美食家的朋友都知道这是我在酸辣土豆丝同学建立的、以美食交流为宗旨的、吃情不改群里的昵称,也是我家乡非常有名的特产之一。今天拿出来盛情款待我美食家的朋友们,祝你们幸福、快乐!
鱼丝常吃的做法有三种煮、炸、凉拌,最常做常吃的的就是凉拌。其实还可用吃火锅。

食材明细

  • 鱼丝 适量
  • 瘦肉 适量
  • 葱花 适量
  • 油盐 适量
  • 六月鲜生抽 适量
  • 香麻油 适量
  • 辣椒油 适量
  • 亚麻籽油 适量
  • 生姜汁 适量

凉拌鱼丝的做法步骤

  • 凉拌鱼丝的做法步骤:1
    1
    原料:鱼丝。
  • 凉拌鱼丝的做法步骤:2
    2
    瘦肉....
  • 凉拌鱼丝的做法步骤:3
    3
    肉剁成泥加葱沫、生粉、少许盐拌均。
  • 凉拌鱼丝的做法步骤:4
    4
    炒好肉沫备用。
  • 凉拌鱼丝的做法步骤:5
    5
    水沸后下鱼丝入锅煮熟无硬块。
  • 凉拌鱼丝的做法步骤:6
    6
    散开...
  • 凉拌鱼丝的做法步骤:7
    7
    鱼丝煮好后滤干水份,倒在容器里。
  • 凉拌鱼丝的做法步骤:8
    8
    调料:油盐、六月鲜生抽、香麻油、辣椒油、亚麻籽油、生姜汁。
  • 凉拌鱼丝的做法步骤:9
    9
    加入炒好的肉沫、葱和调料一起拌均即可。
  • 凉拌鱼丝的做法步骤:10
    10
    装盘食用(想要颜色更好看就加点老抽)。

小窍门

鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨,将鱼肉剁成肉酱,掺拌适量薯粉,做成大块,加热蒸熟,并晾干至不粘手时,把它切成丝条,最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮,适当配料,还可油炸、凉拌。 鱼丝的特点是鲜美嫩滑、柔韧可口、贮存方便,既可居家食用,又可馈赠亲友。

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