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枣泥馅的做法

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食材明细

枣泥馅的做法步骤

  • 枣泥馅的做法步骤:1
    1
    将大红枣洗净。
  • 枣泥馅的做法步骤:2
    2
    切开去核留枣肉。
  • 枣泥馅的做法步骤:3
    3
    将枣肉倒入锅中,加枣肉一半的水开火煮。
  • 枣泥馅的做法步骤:4
    4
    大火煮开后用小火慢慢煮。
  • 枣泥馅的做法步骤:5
    5
    .......
  • 枣泥馅的做法步骤:6
    6
    煮的过程中用打蛋器不断搅拌,使枣肉均匀和水融合在一起.
  • 枣泥馅的做法步骤:7
    7
    煮至枣肉成泥状关火,晾凉。
  • 枣泥馅的做法步骤:8
    8
    将晾凉的枣肉用滤网过筛出细腻的枣泥。(枣皮不要扔掉哦,可以做红枣生姜茶。把筛出来的枣皮倒入锅里,再切点姜片放入锅中,倒水,小火慢慢煮,最后加冰糖,即可。想喝浓一点就煮久点。20-30分钟左右)。
  • 枣泥馅的做法步骤:9
    9
    这个就是过滤好的枣泥。
  • 枣泥馅的做法步骤:10
    10
    将过滤出的枣泥放入炒锅中,小火慢慢加热,同时不断翻炒,一直炒至枣泥中的水分收干,枣泥馅变硬即可,关火后仍要不停翻炒一会,使热气尽快散去。

小窍门

做枣泥馅无需加糖,红枣本身已经很甜了,再加糖就画蛇添足了。(这个枣泥我一粒糖也没加,但真的很甜!)
使用的厨具:打蛋器、砂锅、炒锅

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