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冰糖猪蹄的做法

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老公是扬州人天生爱吃甜菜,秋节要补充点胶原蛋白,所以今天做了冰糖猪蹄。

食材明细

冰糖猪蹄的做法步骤

  • 冰糖猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄洗干净剁块,入开水焯,拿出来冲洗干净,入电压锅,放几片姜片,压25分钟左右,取出来。这是半成品
  • 冰糖猪蹄的做法步骤:2
    2
    这是配料,我这里是两个洋葱,不喜欢的朋友可以不放或少放。
  • 冰糖猪蹄的做法步骤:3
    3
    锅内放油,待五成热时放入姜片和冰糖。
  • 冰糖猪蹄的做法步骤:4
    4
    放老抽和料酒,中火,将冰粮炒化,起泡就可以了。这就是炒糖色。
  • 冰糖猪蹄的做法步骤:5
    5
    放入半成品翻炒,表面都上色为止。
  • 冰糖猪蹄的做法步骤:6
    6
    放入开水刚好漫过猪蹄,大火烧开,改中小火。放生抽和盐少许,上盖15分钟左右。
  • 冰糖猪蹄的做法步骤:7
    7
    放入毛豆,洋葱,再继续小火炖15分钟左右。
  • 冰糖猪蹄的做法步骤:8
    8
    15分钟后开锅,大火收汁,放入鸡精少许,起锅。
  • 冰糖猪蹄的做法步骤:9
    9
    这是成品,拍摄前没有做任何修饰,因为一个人实在手忙脚乱。下次努力!!谢谢
使用的厨具:炒锅

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