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油条蒸水蛋的做法

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小时候,俺妈子经常做油条蒸水蛋,大家都非常喜欢,功夫也不多,好下饭,将蒸蛋放在饭碗里,就着饭,唏哩呼噜地,一碗饭就全给干了,现在想起来,回味无穷,特别想念俺妈子呢。今天刚好做了油条,再做起了这个菜。

食材明细

油条蒸水蛋的做法步骤

  • 油条蒸水蛋的做法步骤:1
    1
    油条剪成片,鸡蛋小心打。
  • 油条蒸水蛋的做法步骤:2
    2
    留着完整的半个壳,用来量水的。
  • 油条蒸水蛋的做法步骤:3
    3
    蛋打均匀,加4个半蛋壳的水和适量盐,搅拌均匀。
  • 油条蒸水蛋的做法步骤:4
    4
    将油条片放在碟子上,注入蛋液,用筛子隔开蛋液的泡沫。
  • 油条蒸水蛋的做法步骤:5
    5
    再在盘子上搅拌几下,使油条较能均匀的分布。
  • 油条蒸水蛋的做法步骤:6
    6
    热水下锅,火不能太大,因为蛋量小,容易蒸过火,一只蛋的量和如果碟子大蛋液水位不深,大约4--5分钟就可以了,起锅后面上撒几滴麻油。(每家的炉和锅都不同,我给的时间只是参考)。

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