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黑椒牛柳饼的做法

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食材明细

黑椒牛柳饼的做法步骤

  • 黑椒牛柳饼的做法步骤:1
    1
    面粉和糯米粉按8:1的比例,用开水和面。
  • 黑椒牛柳饼的做法步骤:2
    2
    和好面后,用湿布盖在上面醒30分钟。
  • 黑椒牛柳饼的做法步骤:3
    3
    醒面的时候别闲这,将牛肉切片,最好是切丝。用淀粉和料酒腌上片刻。
  • 黑椒牛柳饼的做法步骤:4
    4
    将醒好的面,擀成圆型。注意不能擀破了,所以不能太薄。也不能太厚,否则就不大容易熟。
  • 黑椒牛柳饼的做法步骤:5
    5
    锅里面不需要放油,把生胚放进去小火烤熟。(烤熟的饼会自动弹起来的)。烤好的饼用保鲜膜盖着,保持它的水分。
  • 黑椒牛柳饼的做法步骤:6
    6
    这个时候要制作一碗汁。蚝油、老抽、生抽、黑胡椒粉、味精、糖、淀粉、水调汁。
  • 7
    锅内烧油,下牛柳,七成熟的时候捞起。
  • 8
    锅内留点油,葱、姜、蒜爆香。再把牛柳放入锅内,把汁倒入。大火收汁即可。
  • 9
    将牛柳配上自己喜欢的蔬菜卷上饼就可以吃了。

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