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蛋皮三丁的做法

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食材明细

蛋皮三丁的做法步骤

  • 蛋皮三丁的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 蛋皮三丁的做法步骤:2
    2
    鸡蛋加点盐打成鸡蛋液,胡萝卜等切小丁,毛豆剥肉。
  • 蛋皮三丁的做法步骤:3
    3
    取一汤锅加水烧开,加一点盐,加入毛豆仁跟胡萝卜焯1分钟后过凉水。
  • 蛋皮三丁的做法步骤:4
    4
    过凉水。
  • 蛋皮三丁的做法步骤:5
    5
    鸡蛋摊成鸡蛋皮后切丁。
  • 蛋皮三丁的做法步骤:6
    6
    .....
  • 蛋皮三丁的做法步骤:7
    7
    .......
  • 蛋皮三丁的做法步骤:8
    8
    取一炒锅,加少量橄榄油,下入萝卜干丁翻炒几下。
  • 蛋皮三丁的做法步骤:9
    9
    再加入焯过水的毛豆仁跟胡萝卜继续翻炒约1分钟。
  • 蛋皮三丁的做法步骤:10
    10
    撒入些小葱。
  • 蛋皮三丁的做法步骤:11
    11
    加入蛋皮。
  • 蛋皮三丁的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀即可。

小窍门

1、因为是早上吃的,所以我油放得比较少,蛋皮特意煎得稍老点,嫩有嫩的味道,老也有老的味道

2、毛豆焯水时加盐,是为了保持它的颜色

3、中间不加盐了,本身萝卜干有咸味的

饮食健康

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