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醋溜白菜的做法

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食材明细

醋溜白菜的做法步骤

  • 1
    卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤千水分,待用。
  • 2
    小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。
  • 3
    烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

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