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酱香肉丁疙瘩面的做法

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中午吃饺子剩下一点面,本想晚上给孩子烤个披萨呢,谁知下午就不爱动了,就改了主意吃猫耳头吧。 谁知面团醒至一下午软了,捻出的猫耳头一煮就塌蔫了,后来就叫疙瘩面吧。呵呵。。。。。。味道不错哟。
这个面疙瘩既简单又实惠,又当菜又当饭,在双节期间玩累了,油腻的吃多了,不妨做做,也是不错的哟。。。

食材明细

  • 面粉 适量
  • 肉丁 适量
  • 黄瓜 适量
  • 葱姜 适量
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 欣和豆瓣酱 适量
  • 辣酱 适量

酱香肉丁疙瘩面的做法步骤

  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:1
    1
    把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时,揉成筷子粗细的面条。
  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:2
    2
    切成拇指大小的块。
  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:3
    3
    取一小面快,用大拇指捻成空心的小面团。
  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:4
    4
    捻好后,摊开不要粘连。
  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:5
    5
    锅中放水加一点盐烧开。
  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:6
    6
    下入小面疙瘩。煮3分钟。
  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:7
    7
    直接捞在冷水盆中过水。
  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:8
    8
    过水后捞出控干水分。
  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:9
    9
    把 肉切成丁,黄瓜切丁备用。
  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:10
    10
    炒锅放油烧热。
  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:11
    11
    放入上浆的肉丁翻炒。
  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:12
    12
    肉丁变色加入葱姜碎。
  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:13
    13
    倒入料酒 酱油 糖继续翻炒。
  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:14
    14
    加入豆瓣酱 辣酱各一勺。
  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:15
    15
    翻炒均匀,使酱包裹肉丁。
  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:16
    16
    放入煮熟的面疙瘩。
  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:17
    17
    继续翻炒均匀,每个面疙瘩都能沾满酱汁。
  • 酱香肉丁疙瘩面的做法步骤:18
    18
    加入黄瓜丁炒匀即可。
使用的厨具:煮锅、炒锅

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