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酥皮五仁月饼的做法

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酥皮月饼的特点: 皮酥酥的,一层一层的非常好吃,前几天做了苏式鲜肉月饼,觉得酥皮特别好吃,我又喜欢五仁馅,所有就合二为一做了一款酥皮五仁月饼。那叫一个香。。。。不喜欢京式提浆月饼的同学可以尝一下哟,呵呵保你满意。
一般做酥皮基本上用的油是猪油,我不太喜欢那个味道,我改用了黄油,味道也不错呢。

食材明细

酥皮五仁月饼的做法步骤

  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:1
    1
    水油皮
    黄油隔水融化加入糖,水搅拌均匀。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:2
    2
    筛入面粉搅拌。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:3
    3
    揉成面团,静置20分钟。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:4
    4
    酥面 黄油和低筋面粉用手揉搓均匀,揉成面团,静置15分钟。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:5
    5
    将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:6
    6
    取一个小的水油皮面团,压扁。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:7
    7
    把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:8
    8
    用水油皮面团把油酥面团包起来。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:9
    9
    包好的面团收口朝上放在案板上,用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:10
    10
    擀好的面片,从外往内卷起来。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:11
    11
    把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:12
    12
    再次把面片卷起来。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:13
    13
    用手压扁。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:14
    14
    压扁的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:15
    15
    将五仁馅放在面片中央。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:16
    16
    用面皮把五仁馅包起来。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:17
    17
    包好后用手轻轻按扁。
  • 酥皮五仁月饼的做法步骤:18
    18
    将包好的面团收口朝下放在烤盘上。在面团表面刷一层蛋黄。撒上一些白芝麻或者黑芝麻。烤箱,200度,中层,烤20-25分钟,表面金黄色即可出炉。
使用的厨具:电烤箱

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