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简易披萨的做法

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一款简单而且实用的披萨,其实就是蔬菜沙拉+面包坯

食材明细

简易披萨的做法步骤

  • 1
    除黄油和盐之外全部搅拌均匀,至一粗糙面团
  • 2
    加入黄油,和至面团光滑(5-6分筋性)
  • 3
    加盐摔打至筋性9分以上,饧置15分钟让面筋松弛并且首次发酵
  • 简易披萨的做法步骤:4
    4
    下剂,100g/个,揉光滑(主要目的是排气,揉至表面光滑并且很有弹性即可),再次饧置15分钟
  • 简易披萨的做法步骤:5
    5
    待面筋松弛后擀开,醒发箱中饧发90分钟
  • 简易披萨的做法步骤:6
    6
    待面筋松弛后擀开,醒发箱中饧发90分钟(没有醒发箱就放在一个温热潮湿的环境中)
  • 7
    放烤箱先烤5分钟,待表皮结皮后涂一层番茄酱,然后铺上拌好的蔬菜沙拉,200/190烘烤15-20分钟就OK了!

小窍门

1.加水要分次加,切不可一次加多

2.盐不能早加,手工和面的话先加盐会延长一半时间

3.没有醒发箱就找个温热潮湿的环境,比如说有温水的蒸锅...

4.沙拉酱+各种蔬菜+盐+糖+胡椒粉!调制时候最好现拌现码,不然会出水

5.用胡萝卜的话先焯水至8成熟,不然其中的胡萝卜素不能被人体吸收

6.最后,最后说一句,前面的几个步骤忘了拍图片了#17这是我在美食网发的第一个菜谱,大家多指教#86 有烘焙爱好者交个朋友,我中西点都可以的

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