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葱油金菇拌肚丝的做法

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食材明细

  • 熟猪肚 1/4个
  • 金针菇 150克
  • 葱丝 适量

葱油金菇拌肚丝的做法步骤

  • 葱油金菇拌肚丝的做法步骤:1
    1
    熟猪肚和葱分别切丝备用。
  • 葱油金菇拌肚丝的做法步骤:2
    2
    金针菇洗净切掉根部,切成两段。
  • 葱油金菇拌肚丝的做法步骤:3
    3
    锅里注入清水烧开后,把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分,和肚丝一起放到盆子里,洒上葱丝和姜丝。
  • 葱油金菇拌肚丝的做法步骤:4
    4
    取一小碗放进少许盐,酱油,白糖,料酒,胡椒粉,加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。
  • 葱油金菇拌肚丝的做法步骤:5
    5
    另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后,迅速倒在洒了葱丝的肚丝上,然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上,一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。

小窍门

1)因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次,猪肚煮好后会带有少许咸味,调酱汁的时候,盐别放太多了。



2)金针菇放进沸水里焯的时间不要太长,这样才保持爽脆的口感。

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